最后往锅中加入适量的葱花和香菜，这才起锅，看着那装满的满满一大盆，食欲瞬间上来了，因为现在山城的温度已经上来了，就这样放着，也不怕凉了。
将两口锅清洗干净之后，姜九天开始同时制作第三道和第四道菜，其中第四道菜更是今天唯一一道不辣的菜，也算是今夜的一道汤了。
同时起锅烧油，其中一个锅中放入的是刚才剩下的油，另外的一个炒锅中则是放入的猪油，两口锅有热之后，均是放入姜片、大葱段、蒜片，直至炒香之后，才接着有变化。
炒锅这边下入处理好的泥鳅，为了去除泥鳅身上的土腥味和那一层黏膜，所以泥鳅在此之前，和之前垫在鲤鱼下面的土豆和藕片一样都焯过水，并还多了一步清洗干净。
煎泥鳅的同时，姜九天开始向着另外一口锅中加入一大勺的豆瓣酱，这一次他不打算在使用火锅底料，而是选择了自己炒制红油，待豆瓣酱煸炒出香味之后，又往锅中加入了适量的辣椒段和灯笼辣椒继续的炒制，炒制出刺鼻的香气，那辣椒的味道一下就上来了。
这期间，姜九天还不忘不停翻至另外一口锅中煎着的泥鳅，泥鳅两面金黄之后，姜九天开始往锅中加入适量的开水，开水入锅，迅速在锅中翻滚了起来。
姜九天开始为其调味，主要是加入了少许的料酒，以及一下其他的调味品，本来调味完成之后是需要将其转移到砂锅当中煲的，但因为时间原因，他并没有这样做，而是选择继续在炒锅当中炖，味道虽然比之砂锅差了一点。
但铁炒锅有铁炒锅的味道，砂锅有砂锅的味道，只能说是各有千秋吧，看各人的喜好，主要是姜九天不想这样麻烦，快速的给炒锅盖上盖子，姜九天全心全意的投入到另外一口锅当中，接下来才是那口锅的重头戏。
锅中这边因为有豆瓣酱打底的原因，一时半会儿干辣椒段和灯笼辣椒也不会被炒糊。
此刻锅中的味道也算是彻底被激发了出来，姜九天最后还不忘往锅放入适量的泡过的八角、小茴香、草果、桂皮、香叶等香料提香，激发它们的香气之后，姜九天这才下入之前炸制过的鳝鱼段，下锅之后的鳝鱼段，经过一阵的翻炒，它们的身体上或多或少的裹上了一些香料或是辣椒，看着已经很是诱人，但此刻还早着呐。
姜九天开始往锅中放入少许酱油和香醋，之后翻拌均匀之后，倒入半罐子啤酒，之后有加入适量的清水，清水焖过鳝鱼段之后，待锅中彻底沸腾起来之后，这才盖盖闷煮，鳝鱼这东西，哪怕现在已经熟了，还是需要再煮一定时间的。
特别是这种野生的鳝鱼，那焖煮的时间就要更长一些，也是为了安全不是。
姜九天没有闲着，开始为另外一口闷煮的锅中，也就是那口闷煮泥鳅的锅中，加入提前已经准备好的豆腐，这豆腐自然是今天去买的，他没有空不代表其他人没有空不是。
放入锅中之后继续的闷煮，做完这些之后，姜九天也得到了片刻的悠闲，泥鳅那边还需要不短的时间，而鳝鱼这边也需要一定的时间，趁着现在，姜九天不忘看着周围的情况。
看还有什么东西要弄，最终他又选择做了一个拍黄瓜，这道菜就简单多了。
根本就没有过多的调料，调料就三样东西，蒜泥、盐、味精，就没有其他的了。
姜九天仅仅用了不到三分钟就完成了这道菜，一分钟给黄瓜去皮，一分钟拍黄瓜和将拍好的黄瓜切丁，之后就是将放入盆中，之后用蒜泥、盐、味精搅拌均匀，之后装入提前准备好的洗净的盘子当中，有烤鱼怎么能少得的了这份拍黄瓜。
至于为什么只放入了这三种基础调味料，在姜九天看来，拍黄瓜吃的就是一个黄瓜的新鲜和黄瓜的爽口，过多的调味品只会掩盖住了黄瓜的鲜味。
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